Firwat sténkt d'Schleekennuddel?Et ass well et mengt datt vill Leit Froen hunn iwwer firwat déi stinkende a schaarf Schleekennudel eng national Online Promi ginn ass.
Luozhou Raisnuddel ass e Snack vu Liuzhou, Guangxi, räich u schaarf, cool, frësch, sauer, waarmen eenzegaartegen Aroma, fermentéiert sauere Bambusscheiss, Erdnuss, frittéiert Bounekuerf, Daglilie, gedréchent Rettich an aner Zutaten, gekachten Luozhou Zopp, an liuzhou Reisnudelen.
Et gëtt gesot datt d'Geschicht vu Flossschleeken Nuddelen zréck an d'Tang Dynastie verfollegt ka ginn a souguer mam groussen Dichter Liu Zongyuan verbonne sinn.Obwuel wéinst der laanger Geschicht vun der Wuel vun all hunn keng Fuerschung, mä op d'mannst ee Punkt kann erkläert ginn, mä alldeeglechen Schleeken a Rais Nuddelen zu Liuzhou Patrimoine laang.
Trotz der Spiral Léiwen Pudder huet eng laang Geschicht, mä de richtege vun der Strooss Snacks op d'Land, ass eigentlech am Joer 2012, nodeems se "op der Spëtzt vun der Zong vu China" Sendung ausgeléist waarm Effekt, de Pudder vun Schleeken inherent "Ruch" voller Geschlecht, Loosst Iech gläichzäiteg, Spiral Léiwen Pudder Seier, cool, waarm a souguer kann Konsumenten Goût Knospe stimuléieren, ginn eng Persoun eng Zort vun endlos aftertaste.
Wat sinn d'Ingredienten vun enger Schossel Schleeken Nuddelen?
Et gëtt gesot datt eng authentesch Schossel Schleeken Nuddelen den Ufuerderunge vun "sauer, schaarf, frësch, cool a waarm" erfëllen muss, soss kann et net Schleeken Nuddelen genannt ginn.E puer Leit froen datt well se Schleekennudelen genannt ginn, wou sinn d'Schleeken?
Tatsächlech enthalen authentesch Flossschleeken Nuddelen kee Flossschleckenfleesch, well de Goût vum Flossschleeke schonn an d'Zopp integréiert ass.Snail Nuddelen ass lecker an onseparabel vu senger Zopp.De Goût vun Nuddelen baséiert op der Flossschleekesuppe.D'Zopp muss mat Schleeken a Schwäin Schanken op engem klenge Feier gekacht ginn, bis d'Spëtzt vun der Zopp vu kloer bis Mëllechwäiss gëtt.Wann den Deckel vum Dëppe opgehuewe gëtt, verbreet den Aroma vum Schleeke a Schwäin Schanken mam Waasserdamp, an Dir kënnt de feuchten Aroma souguer vu wäitem richen.Schleeken ze benotzen Feld Schleeken Fleesch oder Floss Steen Schleeken Fleesch.Wann de Schleeke lieweg muss sinn, daucht et zwee Deeg am Waasser a setzt e Stéck Eisen an d'Waasser fir de Schleeke ze förderen fir Bulli ze iwelzeg.Zur selwechter Zäit kann et de Schistosoma parasitären op der Schleekekierper ënnerdrécken, déi vun den Nordbewunner gefaart gëtt.Nëmmen esou kann d'Schleekefleesch propper a séiss sinn.
Eng Schossel vu Reiszopp mat eeschte Schleeken léisst e liicht séissen Nogeschmaach, dauernd fir eng laang Zäit.Wann d'Zopp mat Zousätz gekacht gëtt, wäert se de Mond nom Iessen dréchen.
Sauer Bambusscheiss si wahrscheinlech d'Séil.De sauere Goût produzéiert duerch d'Planzfermentatioun ass méi mëll wéi Esseg, an de Goût ass mëll an net scharf.Déi knusprech Textur mécht de Bambusschoss selwer delikat schmaacht, obwuel et ganz hell ass.
Fried beancurd Haut an peanuts kann net manner ginn, allgemeng Rais Nuddelen soulaang d'Zousätzlech vun frittéiert Saachen, appetitiv Fäegkeet wäert verduebelt ginn.Well Dir kënnt erwaarden datt den Ueleg an Ärem Mond explodéiert.Sauer Boun, schwaarze Pilz, Daglilie a Waasserspinat maachen de Goût vun den Nuddelen méi Schichten.No Kauen der mëll Rais Nuddelen, kommt op e bësse vun haarden an elastesche Ouer Pilz Dag Lilie, déi kann den Tipp vun der Zong e frësch Gefill zu all Moment maachen.
Chili Ueleg ass de leschte Schlag, besonnesch den Test vun der Fäegkeet vum Chef.Et kann net nëmme schaarf sinn, an et kann net nëmme schaarf sinn.E gudde Chili Ueleg kann eng Schossel Nuddelen retten, awer et kann an e puer Minutten zerstéiert ginn.
E puer Plazen och gär marinéiert Poulet Féiss, Schwäin Féiss, Poulet Been, Enten Been, Poulet Eeër an aner marinéiert Floss Schleeken Nuddelen.Genau dës lecker Stews ginn d'Schleekennudelen vill Aroma an Interessi bäi, a vill Séil un d'Schleekennuddelen bäidroen.
Wou kënnt de Geroch vu Schleekennudelen hier?
Den eenzegaartegen "Geroch" vu Schleekennuddelen mécht onbekannt Iessen, awer fir déi, déi se giess hunn, si se wierklech lecker!Wou koum dee komeschen Geroch hier?
Et ass de Goût vu agemaachtent sauere Bambusscheiss, deen eenzege fermentéierten Zutat a Schleekennudelen.Fermentéiert Liewensmëttel hunn méi oder manner en ënnerscheedleche Goût.De Goût vu sauere Bambusscheiss ass wierklech sauer a stinkende, well déi sauer Bambusscheiss am Prozess vun der Fermentatioun zwangsleefeg dëse Geschmaach produzéieren, wat och d'charakteristesch vu Schleekennudelen ass.De Produktiounsprozess vu sauere Bambusscheiss ass extensiv, an d'Fermentatiounsëmfeld ass net komplett vu Sauerstoff isoléiert.Duerch déi voll Zesummenaarbecht vun aerobe Bakterien an anaerobe Bakterien, ginn d'Zocker a Proteinen an de Bambusscheiss fermentéiert an an verschidden Aminosaieren, organesch Säuren, Aldehyden, Alkoholen an aner Substanzen transforméiert.Cystein an Tryptophan ginn a grousse Quantitéite verbraucht, wat zu der Akkumulation vu Waasserstoffsulfid als Endprodukt resultéiert, wat zu engem staarken internen Geschmaach resultéiert.Liewensmëttel fermentéiert vu Mikroorganismen ass méi einfach ze verdauen an ze absorbéieren wéi dat ursprénglecht Liewensmëttel well d'Mikroorganismen vun de Leit "virverdaut" goufen.Am Prozess vun der Schleeknudelveraarbechtung beschleunegt d'Kombinatioun vu waarmen a schaarfen Zutaten d'Verflüchtung vu verschiddene Geroch, sou datt d'Leit sech dräi Deeg nom Iessen fillen.
Schleekennudelen iessen däerfen net ouni sauer Bambusscheiss sinn, wat d'"Séil" vu Schleekennudelen ass.Ouni sauere Bambusscheiss ginn d'Schleekennuddelen verfärbt a schmaachlos, sou datt se net méi Schleekennuddelen genannt ginn.Fir Schleeken Nuddelen ze iessen, ass et recommandéiert manner sauer Bambusscheiss an der éischter Kéier ze setzen, a graduell d'Quantitéit erhéijen.No e puer Mol wäert Dir verléift mat Schleeken Nuddelen.
Post Zäit: Jun-29-2022