Luosifen (Chineesesch:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'SchleekenReis Nuddelen') ass achinesesch Nuddelen Zoppan Spezialitéit vunLiuzhou,Guangxi.[1]D'Geriicht besteet ausReis Nuddelengekacht an zerwéiert an engemzopp.De Bouillon, deen d'Zopp mécht, gëtt duerch Stewing gemaachFlossschleekenanSchwäinSchanken fir e puer Stonnen matschwaarz Kardamom, fennel seed,gedréchenttangerineschielen,cassiascharf,Nelken,whëtze Peffer,bayleaf,licorice root,Sand Ginger,an anStär entstinn.Et enthält normalerweis kee Schleekefleesch, awer et gëtt amplaz mat agemaachtent Bambusscheiss servéiert, agemaachtent gréng Bounen, gerappthëlze Ouer,fusch, frësch gréng Geméis,Erdnuss,an anChili Uelegder Zopp dobäi.[2]Diners kënnen och Chili, gréng Ënnen, wäiss Esseg, a gréng Peppers addéieren fir hire Goût ze passen.
D'Geriicht ass bekannt fir säi staarke Geroch, deen aus de agemaachtent Bambusscheiss kënnt.[3]D'Geriicht gëtt a klenge servéiert "Lach-an-der-Mauer” Restauranten, souwéi Luxushotel Restauranten.Am spéiden 2010er hu vill Luosifen Restauranten opgemaachBingjing,ShanghaianHongkong, wéi och an anere Länner wéi d'USA.[4] instant NuddelenVersioune sinn och ganz populär, mat 2,5 Millioune Päck déi all Dag am Joer 2019 produzéiert goufen.[3]
Geschicht
Den Urspronk vum Luosifen ass net sécher, awer vill gleewen datt et an de spéiden 1970er a fréien 1980er entstanen ass.Et ginn dräi Legenden déi probéieren hiren Urspronk z'erklären.
Éischt Legend
Laut enger Legend an den 1980er Jore sinn e puer hongereg Touristen owes op Liuzhou gereest a koumen op e Räisnudelrestaurant deen zou war;awer, de Besëtzer zerwéiert hinnen nach.D'Schankenzopp, meeschtens d'Haaptzopp, war net an der Rei, an et war just Schleekesuppe verfügbar.De Besëtzer huet gekachte Raisnudelen an d'Schleekenzopp gegoss an d'Touristen mat Geméis, Erdnuss an engem Bounekuerf Stéck Bäilag servéiert.D'Touristen hunn d'Geriicht gär, wat dozou gefouert huet datt de Besëtzer d'Rezept an d'Produktiounsprozess verbessert huet, lues a lues de Prototyp vun der Schleeknudelsuppe geformt huet.
Zweet Legend
An der Mëtt vun den 1980er Jore gouf et eng trocken geschnidden Nuddelen Epicerie op der Jiefang South Road zu Liuzhou.Nom Studium de Moien huet de Buttek vum Buttek decidéiert, Reisnudelen mat Schleeken zum Frühstück ze kachen.Et gëtt spekuléiert datt de Schleekestall vun der aler Fra an der Goldfëschbunn vun der Jiefang South Road ass.
D'Madame huet geduecht datt d'Nuddelsuppe lecker wier, sou datt si ugefaang huet et als "Schleekennudel" ze verkafen.No Joere vu Verbesserung vu lokale Betreiber gouf déi authentesch Liuzhou Schleeken Nuddelen Zopp erstallt.
Drëtt Legend
An de spéiden 1970er a fréien 1980er huet de Volkskommerziell Handel zu Liuzhou sech lues a lues vun der Kulturrevolutioun erholl.De Liuzhou Aarbechter Kino war während dëser Zäit ganz populär.Gedriwwen vum staarke Publikum vun dëse Filmer, huet de Gubu Street Night Market lues a lues geformt.
Verschidde Leit hunn op eng Iddi komm: Flossschleeken a Räisnudelen, déi zesummen als Iessen gekacht sinn.Nodeems e Film eriwwer war, hunn d'Clienten zoufälleg de Buttek gefrot fir Ueleg, Waasser a Schleekenzopppulver an d'Mëschung ze addéieren.Mat der Zäit gouf d'Rezept perfektionéiert fir d'Bedierfnesser vun de Clienten ze passen, an d'Schleeken Nuddelen huet lues a lues Form gemaach.Als éischten originelle Snack zu Liuzhou ass Schleekennudelsuppe lues a lues zu engem Landmark Iessen zu Liuzhou a souguer Guangxi ginn.[5]
Rezent Entwécklung
Masseproduktioun vu verpackte Luosifen huet am spéiden 2014 ugefaang,[6]mécht et e nationale Stot Iessen.De jährleche Verkaf vu verpackte Luosifen erreecht 6 Milliarden Yuan am Joer 2019.Covid-19 Pandemie.[7]
Post Zäit: Jun-27-2022